David 旅行生活

新馬辣是吃到飽火鍋店中，討論度很高的老牌名店。從早期馬辣，到食材更加頂級的新馬辣，

以高品質的肉類和海鮮聞名，在麻辣鍋界的地位一直屹立不搖。

新馬辣分店眾多，光西門町一區就有三間分店，這次來到絕色影城6樓的漢中店。

其他分店可參考官方粉絲專頁 https://www.facebook.com/newmala.hotpot/

新馬辣各分店布置風格差不多，店內空間寬敞，幾乎都是沙發座椅，用餐環境舒適。

點菜方式是每次限點8樣，每樣最多3份。

湯頭部分有麻辣鍋、蔬菜鍋、花雕雞鍋、膠原蛋白鍋和酸菜鍋等5種可以選擇，

但我覺得新馬辣不以湯頭見長，表現中規中矩，不差但也沒到特別令人驚豔之處。

食材部分選擇豐富，肉類品項多而且肉質很棒。

以前有提供澳洲M9和牛，現在略為降級改為提供M7。

個人特別推薦澳洲M7和牛、美國Prime霜降雪花和美國經典1855 Prime冷藏嫩肩沙朗。

大理石油花均勻散布在色澤漂亮的肉片上，看起來非常誘人。

經過美國CAB認證的安格斯黑牛也很棒，脂肪較少，肉質紮實。

如果喜歡吃肥嫩一點，品嘗更多牛油香氣，也推薦美國Choice頂級牛五花。

雖然是比Prime次一級的Choice，但他們家的牛五花煮起來真的肉汁鮮美，入口軟嫩忍不住一口接一口。

這些頂級牛肉油花均勻，肉質滑順，

記得不要煮過熟，輕輕在鍋內涮幾秒後就可以吃到牛肉的鮮甜原味，

在湯底涮過的微熟肉片，帶點湯頭淡淡花椒辛香，口感絕佳。

除了牛肉，丹麥A級松阪豬肉也很推薦，吃起來口感彈牙脆口而不會過於肥膩。

海鮮部分，阿根廷天使紅蝦、野生大草蝦及大海蝦是賣點。

體型肥美碩大，肉質紮實；但建議蝦子在用餐中後段再煮比較好一些，

不然整個湯底都會是橘紅泡末，影響其他食材口感。

蛤蠣很大顆，丟進鍋裡當湯底，湯頭會變更加鮮甜好喝。

鱸魚口感細緻，這種高級魚種很值得點來吃。

鯛魚的話似乎隱隱有土味，怕土味的朋友可以跳過。

至於干貝，菜單上都寫明是”聚合大干貝”，不是真的整顆干貝，建議可以不用點來佔胃。

花枝和小卷也都很鮮甜，新鮮口感極佳，推薦一試。

花雕雞肉則是以花雕酒醃製，清香微甜的酒香非常入味，而且雞肉非常軟嫩。

如果還吃不飽，可以再來一份和牛咖哩飯！

肉質軟嫩鮮甜的和牛肉塊，和辛香的咖哩一起熬煮，呈現獨特風味，讓人忍不住想整碗吃光。

冰品部分跟其他高價火鍋吃到飽店一樣，有提供哈根達斯及莫凡彼，口味選擇非常多。

哈根達斯總共有16種口味，莫凡彼有8種口味！

記得要留點胃口和時間吃冰淇淋，才不會覺得可惜啊~

整體來說除了價錢稍貴，新馬辣是我心中吃到飽麻辣火鍋CP值很高的選項。

尤其像我是食量非常大的肉食主義者，來到這裡絕對不會失望！

所有分店生意都很好，來之前建議先電話訂位，電話很難打，要有耐心多打幾通喔！

店家資訊

店名：新馬辣經典麻辣鍋 (西門町漢中店)

地址：台北市萬華區漢中街52號 (西門町6號出口，絕色影城6樓)

營業時間：11:30-2:00

電話：02-23112775

價位：平日午餐635元 假日及晚餐725元，另收一成服務費。

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